文 | 范雪

春分，又称日月分，这一天昼夜与寒暑平分。“XX荏苒，春日过半”，关于春天，自此便自是“梦短情长”的好时光。

春日里，不光是景美、情长，青山远黛碧波荡、满地芳华争相放，更是有着独属于她的“美味”的。“一畦春韭绿，十里稻花香”，而说起春天里的美味，我首先想到的便是“韭菜”。韭菜在四季中是比较常见的，而春天则是吃韭菜最好的季节。

“春来非是爱吟诗，诗是田园乘兴时。得瑕分畦秧韭菜，趁晴樊圃树棠梨。” 早春二月，正是春韭生发的季节。昨夜里，些许春雨过后，爷爷家院子里的那些绿油油的小家伙们更是欢快的向上直窜，细细长长，青翠欲滴。

“一畦韭菜莫攀兰，佐酒翻羹席上餐。割弃由君无有悔，短长自在给人看。”据说韭菜为“葱科多年生宿根草本植物”，所以它生性抗寒耐热，生命力极强。在我的记忆里，小时候的村里几乎是家家户户都会在院子里、或在墙根外的小菜园里“畦”上几畦子韭菜的。韭菜味道鲜美，吃饭的时候割上一把，那就是餐桌上最实在的美味了。韭菜炒肉、韭菜炒鸡蛋、韭菜水饺、韭菜炉包、韭菜鸡蛋哈饼（有的地方叫盒子）……这些普普通通却美味非常的吃食，想想都要流出口水了。特别是韭菜和鸡蛋的组合，鸡蛋现在一般都多是XX里买的普通鸡蛋，最好的便是用现在农村也不多见、小时候却都是自家家里散养的“土鸡蛋”，再随手抓上一把虾皮，无论是做水饺、炉包还是哈饼，真真是我最爱的美味了，百吃不厌。

“嫩叶青绿似翡翠，花娇洁白拟玉琼。”韭叶扁平而细长，嫩绿多汁，欣欣向上，在春日里默默地生长。“东君初唤露眉梢，稚童错怪当麦苗。田丁常把秀发理，一登餐桌赞誉高。”以前常听人讲笑话，说城里没见过麦苗的孩子来到乡下，总会把麦苗错认为“韭菜”。原来把他俩错认的孩子古往今来皆不是少数呀，真真是有趣极了。

“韭菜根肥长势旺，千刀割后还生长”，韭菜最为人称道的还是它的“生”——只要是“根”还是，它就可以一茬又一茬的生长，为人们提供美味，贡献自己价值。韭菜长到三至五个叶子的时候，就可以收割了，而此时的韭菜第一次被收割，这就是我们常说的“头刀韭”。现在的韭菜对于我们，一年四季皆可得，但要说到这十分难得的美味，就当属这春韭里的“头刀韭”了，这鲜美程度可是任何时候的韭菜都比不上的，再一次割也就不是这个味道了。

“头刀韭”因为难得的美味和品质，所以价格也就偏高一些。可是现在的人们，都想吃的美味，吃的健康，既然想要品尝它的鲜美，价格反而也是理所当然，甚至城里有钱也可能买不到真正绿色天然的“头刀韭”。说到这里，我反而油然而生一种作为农村儿女的“骄傲”了。虽然高密没有什么山，没怎么吃过山里的美味，可是我们村正好在五龙河畔，小时候什么河里的、地里的鲜货没有抓过、吃过，连最不愿意干的、被爸妈“逼着”去挖的喂家里养的“兔子”吃的荠菜、灰菜、马种子菜，现在居然是大饭店才能有的价格高昂的“稀罕菜”，想想就觉得有点哭笑不得。而“头刀韭”虽然难得，但咱自己家里种的呀。这还要多亏有爷爷院子里的小菜园了，什么韭菜、小葱、生菜、豌豆……

各季节的青菜，应有尽有。其实觉得爷爷年纪大了，种菜不容易，我们都是宁愿去XX买也不想去麻烦他。可是爷爷却不乐意了，总是和我们抱怨说自己年纪大了吃的少，园子里的韭菜都绿了，生菜都高了，都吃不了了。每次去爷爷家玩，爷爷总是要给我找一个大袋子，在院子里忙活不停，总要装的满满当当我说好几次才罢手。

老人把小菜园打理的板板正正，按季节整理畦子，种菜、锄地、浇水，连化工肥料都不用，这样种出来的菜才是真真正正的“纯绿色、无污染”的蔬菜。而我们这些小辈的，平日里忙工作，菜园子的活鲜少能帮的上手，却在鲜蔬可以采摘的时候，被爷爷一个又一个电话催着去拿蔬菜，所以园子里的蔬菜，大多数进了我们的肚子。可是用爷爷的话就是：“这可比你们买的好吃多了，只要你们吃了，我看着就高兴”，实在是感动不已。

“韭菜一碟感万千,壮阳补肾莫讹传.愚公美梦何朝醒,智叟痴心幻镜圆。世道无情生死苦,人间有味辣酸甜。”无论食韭有没有这样流传的功效，但春天里独属“韭菜”的美味味道，永远都忘不了啊！

作者简介：范雪，女，2010年毕业于山东师范大学汉语言文学专业，后一直在山东高密农村商业银行工作。爱好读书、写作，喜欢用文字来记录生活中的点滴感动。

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