尚明侠

最近总是做梦，梦见又吃上了母亲手工蒸制的白面馒头。

作为地地道道的北方人，我喜欢吃面食，尤其是手工蒸制的馒头。在我的家乡，馒头、花卷、菜馍之类的面点都统称为“馍”，最常吃的便是馒头和“卷子”两类。儿时年代，家家人多、活重，没有谁会把精力过多地放在吃上，主食也大多以制作工艺简单的“卷子”为主。发酵后的面简单揉折，搓成圆长条，拿刀均匀剁开，上锅蒸熟即可食用。偶尔，也会蒸些花卷和油卷改善口味，唯有逢年过节或家里来客人，馒头才会被隆重地摆上餐桌。若是家中办喜事，蒸的馒头上还要染上红圆点儿，像极了娃娃娇嫩的脸蛋上笑眯眯的酒窝，可爱又喜庆。

那时候，做馒头的面粉是自家种的小麦细细研磨的，蒸馒头用的篦子和锅盖由土生土长的高粱秆穿制而成，蒸出的馒头特别饱满圆滑，表皮泛着油亮的光泽，吃起来有一种浓浓的麦香味，尤其筋道甜香。所以家里每次蒸馒头，我像个小尾巴跟在母亲身后，眼巴巴地看着母亲揉面、揪剂，看着一个个圆溜溜的馒头在母亲灵巧的双手下越摆越多。母亲去厨房烧火，我便搬张小板凳坐在灶膛前，一边紧盯着不断上涌的蒸汽，一边使劲嗅着空气中的甜香。刚出锅的馒头XX暄软，即便不辅以任何菜肴，味道也是出奇的好，往往母亲还没把一锅馒头全拾出来，我已经将一整个馒头吞肚里了。

我结婚时，根据家乡风俗，需要带一篮白面馒头作陪嫁。本来这种事应该是前来帮忙的婶子大娘做的，可母亲执意要自己亲手做。结婚前一晚，母亲早早发了一盆面，仔细地揉出一个个玲珑剔透的馒头，又亲自烧地锅去蒸。馒头蒸熟后，母亲拿着馍筐，小心翼翼地将馒头从锅里拾出，摆在房中晾凉，若发现某个馒头外皮有点皱，便捧起来轻轻抚平。整个过程，母亲都很沉默，眼眶也是红红的，我知道，母亲是心里难受啊。原因不仅是以后再也不能天天给女儿蒸馒头吃，更意味着她的女儿即将彻底告别无忧无虑的好时光，转而走上与自己同样的道路，担负起更多的责任与艰辛。而做母亲的，除了看着女儿渐行渐远，却毫无任何办法。

我的脚步随着时光离家乡渐行渐远，只是不管生活如何忙碌，我依然会在深夜做梦，梦到系着围裙的母亲站在那口大地锅前，端着一大盘热腾腾的馒头对我笑，那香甜的味道钻进我的口鼻，让醒来后的我愈加惆怅和怀念。蓦然间明白，自己怀念馍香，更怀念那片生于斯长于斯的土地啊，怀念那些熟悉的人、熟悉的景，怀念那些无忧无虑的童年时光，因为我的根、我的魂永远都在那里。 （作者单位：永煤集团）

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